Die Geschichte von San Bartolomé reicht zurück bis ins 15. Jahrhundert, als spanische Eroberer die Insel besiedelten. Zuvor lebten hier die Ureinwohner der Kanaren, die sogenannten Majos. Die Stadt entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem wichtigen landwirtschaftlichen Zentrum auf Lanzarote.
Kulturell ist San Bartolomé reich an Traditionen und Bräuchen. Zu den wichtigsten Festen gehört die Fiesta zu Ehren des Stadtpatrons San Bartolomé im August, die mit Musik, Tanz, religiösen Prozessionen und kulinarischen Festen gefeiert wird. Auch der Karneval und die Semana Santa sind tief in der lokalen Identität verwurzelt.
Kulturelle Einrichtungen wie das Kulturhaus Casa Ajei und das Teatro Municipal bieten das ganze Jahr über Konzerte, Ausstellungen und Theateraufführungen. Die Menschen hier sind stolz auf ihre Traditionen, und Besucher werden herzlich in das gesellschaftliche Leben integriert.