Die Küche in Arico el Nuevo ist typisch kanarisch – bodenständig, aromatisch und geprägt von lokalen Produkten. Besonders beliebt sind die „Papas arrugadas“ (kleine Runzelkartoffeln mit Meersalz gekocht), serviert mit den traditionellen Mojos (grüner oder roter Soße).
Auch Gofio, ein geröstetes Getreidemehl, spielt in der lokalen Ernährung eine große Rolle – sei es als Beilage oder als Bestandteil von Suppen und Desserts. Ziegenkäse aus der Region, Kaninchen in Salmorejo (einer pikanten Marinade) und Eintöpfe wie „Puchero Canario“ sind ebenfalls typisch.
In kleinen Tavernen und Landgasthöfen können Besucher diese Spezialitäten in familiärer Atmosphäre genießen. Viele Lokale kochen nach alten Rezepten und verwenden Zutaten direkt aus der Umgebung. Empfehlenswert ist der Besuch eines der örtlichen Weingüter mit Verkostung.