Icod de los Vinos zählt rund 23.000 Einwohner und hat damit eine überschaubare, aber lebendige Gemeinschaft. Die Bevölkerung besteht größtenteils aus Einheimischen, aber auch europäische Auswanderer haben sich hier niedergelassen – insbesondere Deutsche, Briten und Skandinavier.
Die Stadt hat eine angenehme Altersstruktur mit einer Mischung aus Familien, Senioren und zunehmend jungen Menschen, die aufgrund der Lebensqualität und der Naturverbundenheit nach Icod ziehen.
Die Bevölkerung verteilt sich auf das historische Zentrum und zahlreiche ländliche Ortsteile im Umland, was der Stadt ihren dörflichen Charakter mit städtischer Infrastruktur verleiht.