Die Wirtschaft von La Victoria de Acentejo basiert hauptsächlich auf Landwirtschaft, insbesondere dem Weinbau. Die Stadt ist Teil der bekannten Weinregion Tacoronte-Acentejo, die für ihre charaktervollen Rotweine bekannt ist. Der vulkanische Boden und das Mikroklima der Region verleihen den Weinen ein einzigartiges Aroma.
Neben dem Weinbau spielt der ländliche Tourismus eine immer größere Rolle. Ferienhäuser (casas rurales), kleine Boutique-Hotels und nachhaltige Tourismusprojekte bieten Besuchern authentische Erlebnisse abseits des Massentourismus. Auch Kunsthandwerk, Imkerei und Käseproduktion sind traditionelle Einkommensquellen.
Die Stadt fördert aktiv Initiativen zur wirtschaftlichen Diversifizierung, etwa durch Wochenmärkte, gastronomische Events oder Kulturveranstaltungen, bei denen lokale Produkte im Mittelpunkt stehen. Nachhaltigkeit und Regionalität sind zentrale wirtschaftliche Leitlinien der Kommune.