Santa Úrsula hat etwa 15.000 Einwohner. Die Bevölkerungsstruktur ist vielfältig, wobei die Mehrheit aus einheimischen Familien besteht. In den letzten Jahren ist die Zahl europäischer Zuwanderer gestiegen, vor allem aus Deutschland, Italien und Großbritannien. Viele von ihnen verbringen hier den Winter oder leben dauerhaft auf der Insel.
Die Stadt wächst langsam, aber stetig – vor allem wegen der hohen Lebensqualität und des stabilen Klimas. Auch junge Familien und Digitalnomaden haben Santa Úrsula in den letzten Jahren für sich entdeckt.
Die demografische Vielfalt trägt zu einem weltoffenen, gleichzeitig familiären Flair bei. Es herrscht ein harmonisches Miteinander von Tradition und Moderne.