Die Ursprünge von Albacete reichen bis in die maurische Zeit zurück, als der Ort unter dem Namen „Al-Basit“ bekannt war – was „die Ebene“ bedeutet. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Stadt unter christlicher Herrschaft zu einem wichtigen Handelsplatz und erlebte insbesondere im 19. und 20. Jahrhundert ein rasches Wachstum.
Die kulturelle Identität der Stadt ist eng mit der Feria de Albacete verbunden – einer der größten und bedeutendsten Volksfeste Spaniens, die jedes Jahr im September mehr als eine halbe Million Besucher anzieht. Während der Festtage verwandelt sich die Stadt in ein farbenfrohes Zentrum mit Konzerten, Stierkämpfen, Kunsthandwerk und regionaler Gastronomie.
Ein weiterer kultureller Schatz ist das traditionelle Messerhandwerk. Albacete ist weltweit bekannt für seine hochwertigen Messer und Klingen – ein Handwerk mit jahrhundertelanger Geschichte, das im Museo Municipal de la Cuchillería (Messer-Museum) gewürdigt wird.