Die Gastronomie Hellíns ist deftig, aromatisch und tief mit der Region Kastilien-La Mancha verwurzelt. Klassiker sind der Gazpacho Manchego, ein Eintopf mit Wildfleisch und Fladenbrot, sowie das Pisto Manchego, ein Gemüsegericht ähnlich dem französischen Ratatouille. Besonders beliebt ist auch der gebratene Lammbraten (cordero asado).
Zum Dessert bietet Hellín regionale Spezialitäten wie torrijas (in Milch und Ei getränktes Brot), Arroz con leche (Milchreis) und Rosquillas (Anisgebäck). In der Osterzeit werden besondere Brote und Süßspeisen gebacken, darunter die Monas de Pascua.
Der lokale Rot- und Weißwein sowie Schnäpse auf Anisbasis sind typische Begleiter zu den regionalen Speisen. In Hellíns Altstadt finden sich zahlreiche traditionelle Restaurants, moderne Tapas-Bars und ein gut sortierter Wochenmarkt mit frischen Produkten der Umgebung.