Die Wirtschaft von La Roda basiert traditionell auf der Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau von Getreide, Wein und Oliven. Hinzu kommen lebensmittelverarbeitende Betriebe, darunter Bäckereien und Süßwarenhersteller, die überregionale Bekanntheit genießen.
Der berühmteste Exportartikel der Stadt sind die „Miguelitos“, ein zartes Blätterteiggebäck mit verschiedenen Füllungen, das sich als kulinarisches Wahrzeichen etabliert hat.
Neben der Landwirtschaft entwickeln sich auch kleine Handwerksbetriebe, Logistikunternehmen und der lokale Einzelhandel positiv. In jüngerer Zeit investiert die Stadt verstärkt in Tourismus, Dienstleistungen und Start-ups, insbesondere im digitalen Bereich.