Die Wirtschaft Villarrobledos ist stark landwirtschaftlich geprägt, insbesondere durch den Weinbau. Die Region zählt zu den größten Weinproduktionsgebieten Europas, und zahlreiche Weingüter erzeugen hier hochqualitative Weine, darunter auch preisgekrönte Sorten.
Neben dem Weinbau ist auch die Lebensmittelverarbeitung ein bedeutender Wirtschaftszweig. Villarrobledo produziert unter anderem Käse, Fleischprodukte und Konserven. Die Region ist auch bekannt für ihren Manchego-Käse und andere typische Produkte der La Mancha.
Zunehmend gewinnt auch der Dienstleistungssektor an Bedeutung, insbesondere im Zusammenhang mit Tourismus und Veranstaltungswirtschaft. Die Stadt profitiert von ihrer kulturellen Aktivität und ihrem guten Ruf als Festivalstadt. Kleine und mittlere Unternehmen in den Bereichen Handwerk, Verpackung und Logistik ergänzen die lokale Wirtschaftsstruktur.