Die Küche von Bolaños de Calatrava ist deftig, ländlich und geschmacksintensiv – ein Spiegelbild der kastilischen Lebensweise. Typische Gerichte sind der „Pisto Manchego“ (eine Gemüsepfanne mit Tomaten, Paprika und Zucchini), „Migas“ (geröstete Brotkrumen mit Knoblauch und Speck) sowie „Gachas“ (eine Art Brei aus Mehl und Wurst).
Auch Wildgerichte, Lamm und Schweinefleisch gehören zur kulinarischen Tradition. Käse und Wurst aus der Region werden gerne zu einem Glas Rotwein serviert. Besonders hervorzuheben sind die süßen Gebäcke wie „Flores Manchegas“ (gebackene Blütenkekse) und „Rosquillas“.
Lokale Restaurants und Tavernen, oft familiär geführt, servieren traditionelle Speisen in gemütlichem Ambiente. Im Sommer finden gastronomische Wochen und kleine kulinarische Feste statt, die Besucher aus der ganzen Region anziehen.