Campo de Criptana hat rund 13.000 Einwohner. Die Bevölkerung ist relativ gleichmäßig verteilt, wobei ein leichter Rückgang in den vergangenen Jahrzehnten durch die Abwanderung in größere Städte zu beobachten war.
In jüngerer Zeit zieht die Stadt jedoch wieder mehr junge Familien und Rückkehrer an, die das ruhige Leben, die gute Luft und die niedrigen Lebenshaltungskosten schätzen.
Die Bevölkerung ist überwiegend spanischer Herkunft, wobei es eine wachsende Zahl an Zuzüglern aus Lateinamerika und anderen EU-Staaten gibt, die sich in der Landwirtschaft oder im Dienstleistungssektor niederlassen.