Daimiel besticht durch eine Mischung aus traditioneller kastilischer Architektur und religiösen Bauwerken. Die gotisch-mudejarische Kirche Santa María la Mayor aus dem 15. Jahrhundert ist ein imposantes Bauwerk im Zentrum der Stadt. Ebenso sehenswert sind das Kloster der Dominikanerinnen und die Einsiedelei San Roque.
Ein absolutes Highlight ist der Nationalpark „Las Tablas de Daimiel“, ein Feuchtbiotop von internationaler Bedeutung für Ornithologen und Naturbegeisterte. Holzstege, Aussichtstürme und Beobachtungsstationen machen den Besuch zu einem unvergesslichen Naturerlebnis.
Das Regionalmuseum von Daimiel (Museo Comarcal) bietet Informationen zur lokalen Geschichte, Archäologie und Volkskunst. Das Besucherzentrum des Nationalparks ist ebenfalls ein wichtiger Anlaufpunkt, insbesondere für Umweltbildungsprogramme und Gruppenführungen.