Die Küche von Daimiel ist typisch für Kastilien-La Mancha: herzhaft, deftig und reich an regionalen Zutaten. Typische Gerichte sind „Pisto Manchego“ (eine Art Ratatouille), „Migas“ (geröstete Brotkrumen mit Wurst und Knoblauch) sowie „Gachas“ (eine dicke Mehlspeise mit Paprika und Schweinefleisch).
Auch Wildgerichte und Lamm sind sehr beliebt. Dazu werden lokale Weine serviert, insbesondere rote Rebsorten aus der Region. Als Dessert werden häufig süße Spezialitäten wie „Flores Manchegas“ oder „Rosquillos“ gereicht.
Empfehlenswerte Restaurants in Daimiel sind unter anderem „Restaurante El Bodegón“ und „Restaurante Las Brujas“, die beide regionale Speisen in gemütlicher Atmosphäre anbieten. Essensfeste und Weinverkostungen sind feste Bestandteile des jährlichen Veranstaltungskalenders.