Die Küche von Puertollano ist typisch für Kastilien-La Mancha: rustikal, deftig und voller Geschmack. Typische Gerichte sind „Migas“ (geröstete Brotkrumen mit Wurst und Knoblauch), „Pisto Manchego“ (eine Art Ratatouille), „Tiznao“ (Stockfisch mit gerösteten Paprika) und Lammgerichte.
Regionale Produkte wie Manchego-Käse, Chorizo und regionale Weine gehören zu den kulinarischen Highlights. Besonders empfehlenswert ist ein Besuch auf dem Wochenmarkt, wo man frische, lokale Erzeugnisse direkt von den Produzenten kaufen kann.
Zahlreiche Restaurants und Tapas-Bars bieten sowohl traditionelle als auch moderne Gerichte an. Auch gastronomische Veranstaltungen wie die „Ruta de la Tapa“ oder Weinfeste sind beliebte Anlässe, um die regionale Küche kennenzulernen.