Cuenca bietet eine breite Palette an Veranstaltungsorten, die von historischen Gebäuden bis hin zu modernen Kulturzentren reichen. Besonders hervorzuheben sind der Auditorio de Cuenca, die Kathedrale sowie das Parador-Hotel im ehemaligen Kloster San Pablo – perfekte Orte für Konzerte, Tagungen oder Hochzeiten.
Zu den bedeutendsten jährlichen Veranstaltungen zählen die „Semana Santa“, das Festival für religiöse Musik (Semana de Música Religiosa) sowie das San-Mateo-Fest im September. Diese Events ziehen jedes Jahr tausende Besucher an und bieten zugleich einzigartige Kulissen für eigene Veranstaltungen.
Für Geschäftsreisende oder größere Events stehen in Cuenca Hotels wie das NH Ciudad de Cuenca oder das Hotel Torremangana mit Konferenzräumen und Tagungseinrichtungen zur Verfügung. Auch Outdoor-Veranstaltungen in der Altstadt oder an Aussichtspunkten über den Schluchten sind möglich.