Die Wirtschaft von Tarancón basiert auf einer Kombination aus Landwirtschaft, Industrie und Dienstleistungen. Die fruchtbaren Böden rund um die Stadt ermöglichen den Anbau von Getreide, Weinreben und Oliven – Produkte, die auch in der lokalen Gastronomie eine große Rolle spielen.
In den letzten Jahren hat sich Tarancón auch als industrieller Standort etabliert, insbesondere in den Bereichen Lebensmittelverarbeitung, Logistik und Leichtindustrie. Dank der Nähe zu Madrid siedeln sich zunehmend mittelständische Unternehmen und Logistikzentren in der Umgebung an.
Der Tourismus gewinnt ebenfalls an Bedeutung, vor allem im Bereich des ländlichen und kulturellen Tourismus. Lokale Produkte wie handgefertigte Keramik oder regionale Weine werden in kleinen Familienbetrieben hergestellt und sind bei Besuchern sehr beliebt.