Die Architektur Sonsecas ist von der kastilischen Bauweise geprägt. Besonders auffällig ist die Kirche San Juan Evangelista, ein neoklassizistisches Bauwerk mit eleganter Fassade und markanter Kuppel. Auch kleinere Kapellen wie die Ermita del Cristo del Valle prägen das Stadtbild.
Ein Wahrzeichen ist die Torre del Reloj, ein historischer Uhrturm im Zentrum der Stadt, der früher als Wachturm diente. Enge Gassen, traditionelle Innenhöfe und schmucke Fassaden verleihen der Altstadt einen authentischen Charme.
Ein kultureller Höhepunkt in der Umgebung ist die Fundstätte von Guarrazar, einem der bedeutendsten archäologischen Orte der Westgotenzeit. Die dort gefundenen Schätze sind heute im Archäologischen Museum in Madrid ausgestellt, aber vor Ort können Besucher in einem kleinen Zentrum mehr über die Entdeckung erfahren.