Die Ursprünge Sonsecas reichen bis in die römische Zeit zurück. Später war die Stadt unter westgotischer und maurischer Herrschaft, bevor sie im Zuge der Reconquista endgültig ins christliche Königreich Kastilien eingegliedert wurde. Die jahrhundertealte Geschichte hat ein reiches kulturelles Erbe hinterlassen.
Zu den wichtigsten kulturellen Ereignissen zählen die Semana Santa (Karwoche), die mit traditionellen Prozessionen gefeiert wird, sowie die Fiestas Patronales zu Ehren von San Juan Evangelista, dem Schutzpatron der Stadt. Diese Feste vereinen religiöse Traditionen mit Musik, Tanz und Kulinarik und ziehen jedes Jahr zahlreiche Besucher an.
Die Bevölkerung pflegt ihre Bräuche mit großer Leidenschaft. Die lokale Identität ist stark mit Handwerk, Musik, religiösen Feiern und familiären Strukturen verknüpft. Besonders stolz ist man auf die lange Tradition der Möbelherstellung und Holzverarbeitung.