Die Küche Sonsecas ist bodenständig, aromatisch und von regionalen Produkten geprägt. Zu den typischen Gerichten zählen Migas (gebratene Brotkrumen mit Knoblauch und Chorizo), Pisto Manchego (ein Schmorgemüsegericht) und Ajoarriero mit Bacalao (Stockfisch).
Regionale Spezialitäten wie Queso Manchego, luftgetrockneter Schinken und kräftige Rotweine gehören ebenso zum kulinarischen Repertoire. Süßspeisen wie Rosquillas (frittierte Teigringe) und Mantecados sind besonders zu Weihnachten beliebt.
Empfehlenswerte Restaurants sind das Mesón La Cerca mit typischer Landhausküche und das Asador de Sonseca, bekannt für Fleisch vom Grill. Lokale Märkte bieten frische Produkte direkt vom Erzeuger, ideal für Genießer und Feinschmecker.