Die Wirtschaft Talaveras basiert traditionell auf der Keramikproduktion, die nicht nur lokal vertrieben, sondern auch international exportiert wird. Das Kunsthandwerk ist ein identitätsstiftendes Element der Stadt und zieht viele Touristen an.
Ein weiterer Wirtschaftszweig ist die Landwirtschaft. Dank der fruchtbaren Böden des Tajo-Tals werden hier Oliven, Weintrauben, Gemüse und Getreide angebaut. Auch die Viehzucht spielt eine Rolle in der regionalen Wirtschaft.
In den letzten Jahren hat sich Talavera zu einem Dienstleistungszentrum mit wachsendem Einzelhandel, Bildungseinrichtungen und kleinen Industrieparks entwickelt. Projekte zur Förderung von Innovation und Technologie ergänzen das wirtschaftliche Spektrum.