Cardedeu hat rund 19.000 Einwohner und gehört damit zu den mittelgroßen Gemeinden in der Region. Die Bevölkerungszahl ist in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen, was auf die hohe Lebensqualität, gute Anbindung und attraktive Umgebung zurückzuführen ist.
Die Mehrheit der Bevölkerung ist katalanischer Herkunft, doch auch Menschen aus anderen Teilen Spaniens und Europas leben hier. Besonders junge Familien und kreative Fachkräfte aus dem Raum Barcelona schätzen die ruhige, aber lebendige Atmosphäre der Stadt.
Katalanisch und Spanisch sind die dominierenden Sprachen, doch auch Englisch wird in touristischen Bereichen zunehmend gesprochen. Die demografische Vielfalt macht sich in Schulen, kulturellen Angeboten und öffentlichen Veranstaltungen bemerkbar.