Architektonisch bietet Castellbisbal einen Mix aus historischen Bauwerken, katalanischer Dorfstruktur und modernen Einrichtungen. Die romanische Kirche Sant Vincenç ist eines der ältesten und bedeutendsten Gebäude der Stadt. Sie stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde liebevoll restauriert.
Ein weiteres Highlight ist der Pont del Diable (Teufelsbrücke), ein römischer Brückenbau unweit von Castellbisbal, der Teil der antiken Via Augusta war. Obwohl nicht direkt im Stadtgebiet, ist er ein beliebtes Ausflugsziel und geschichtsträchtiges Monument.
Für Besucher lohnen sich zudem Spaziergänge durch das Zentrum mit seinen charmanten Gassen und der zentralen Plaza. Verschiedene Aussichtspunkte bieten einen weiten Blick über das Llobregat-Tal und die angrenzenden Berge. Auch Parks und Naherholungsgebiete laden zum Verweilen ein.