Die Küche von Castellbisbal ist stark von der traditionellen katalanischen Gastronomie beeinflusst. Beliebte Gerichte sind Butifarra mit weißen Bohnen, Pa amb tomàquet (Brot mit Tomate und Olivenöl), sowie gegrilltes Fleisch und saisonale Gemüsegerichte wie Escalivada.
Typisch sind auch Eintöpfe wie „Escudella i carn d’olla“ sowie Fischgerichte mit Einflüssen aus der Mittelmeerküche. Lokale Bäckereien bieten Süßspeisen wie die „Coca de Sant Joan“ oder Mandelgebäck an.
Im Stadtzentrum und in der Umgebung gibt es mehrere Restaurants und Tavernen, die mit authentischer Küche und familiärer Atmosphäre überzeugen. Auch Weinfreunde kommen auf ihre Kosten – Weine aus dem Penedès-Gebiet sind weit verbreitet und beliebt. Regelmäßig finden kulinarische Events und Märkte statt, auf denen regionale Produkte probiert werden können.