Cubelles’ Wirtschaft basiert hauptsächlich auf dem Tourismus, insbesondere in den Sommermonaten, wenn die Bevölkerung durch Feriengäste deutlich ansteigt. Ferienwohnungen, kleine Hotels, Restaurants und Freizeitangebote spielen eine zentrale Rolle in der lokalen Wirtschaft.
Die Landwirtschaft, vor allem der Anbau von Wein, Oliven und Gemüse, bleibt ein bedeutender Sektor, auch wenn er heute mehr auf lokale und biologische Produktion ausgerichtet ist. Traditionelles Handwerk, wie Keramik, Textilkunst und Kunsthandwerk, wird in kleinen Werkstätten hergestellt und auf Märkten verkauft.
Viele Einwohner pendeln nach Vilanova i la Geltrú oder Barcelona, um in Industrie, Logistik oder Technologieunternehmen zu arbeiten, was Cubelles zu einer attraktiven Wohnstadt mit hoher Lebensqualität macht.