Mollet hat eine diversifizierte Wirtschaftsstruktur. Traditionell spielte die Industrie – insbesondere Metallverarbeitung, Logistik und Textilproduktion – eine wichtige Rolle. Heute ergänzen moderne Dienstleistungsbereiche und ein wachsender Einzelhandel das wirtschaftliche Bild der Stadt.
Besonders im Fokus stehen kleine und mittlere Unternehmen, lokale Märkte und nachhaltige Wirtschaftskreisläufe. Die Stadt unterstützt innovative Start-ups, Handwerksbetriebe und gastronomische Initiativen. Auch Bildung und soziale Dienstleistungen bieten zahlreiche Arbeitsplätze.
Der wachsende Sektor des Kulturtourismus trägt ebenfalls zur lokalen Wirtschaft bei, insbesondere durch Veranstaltungen, Märkte und den Verkauf regionaler Produkte wie Wurstwaren, Weine und handgefertigte Erzeugnisse.