Die Küche von Pallejá spiegelt die kulinarischen Traditionen Kataloniens wider. Typische Gerichte sind „Pa amb tomàquet“ (Brot mit Tomate und Olivenöl), „Escudella i carn d’olla“ (ein deftiger Eintopf aus Fleisch und Gemüse) sowie Gerichte mit Meeresfrüchten und frischen regionalen Zutaten.
Während Festen und Feiertagen werden besondere Speisen zubereitet, wie „Coques“ (süße oder herzhafte Hefekuchen), „Panellets“ (Mandelgebäck zu Allerheiligen) oder hausgemachte Paella für große Gruppen.
Die lokale Gastronomieszene umfasst sowohl traditionelle Tavernen als auch moderne Restaurants. Lokale Favoriten wie „Can Martí“ oder „El Racó de l’Anna“ bieten authentische katalanische Küche mit familiärem Ambiente. Auch kulinarische Events und Tapas-Festivals erfreuen sich großer Beliebtheit.