Rubí ist ein wirtschaftlich vielfältiger Standort mit einem starken industriellen Erbe. Die wichtigsten Sektoren sind heute Industrieproduktion (v. a. Metall und Chemie), Logistik, Dienstleistungen und zunehmend auch Technologie.
Besonders hervorzuheben ist die Rolle von Rubí als Sitz kleiner und mittelständischer Unternehmen, die von der Nähe zur Metropolregion Barcelona profitieren. Auch die kommunale Initiative „Rubí Brilla“ fördert nachhaltige Entwicklung und Energieeffizienz in Unternehmen.
Lokale Produkte wie Olivenöl, Wurstwaren und Wein aus der nahen Region Penedès werden regelmäßig auf Wochenmärkten und gastronomischen Veranstaltungen präsentiert. Das Handwerk hat in Rubí ebenfalls eine lange Tradition.