San Vicente dels Horts war historisch ein Agrarzentrum, was sich bis heute in den lokalen Produkten widerspiegelt. Heute ist die Wirtschaft vielfältiger: Dienstleistungen, Handel, kleine Industrieunternehmen und Logistik spielen eine bedeutende Rolle – begünstigt durch die Nähe zu Barcelona und die gute Verkehrsanbindung.
In der Landwirtschaft dominieren Gemüseanbau, Obstplantagen und Weinbau. Diese Produkte finden sich auf lokalen Märkten und werden auch zunehmend touristisch vermarktet, zum Beispiel durch Bauernmärkte und Direktvermarktung.
Die Stadt unterstützt zudem Handwerksbetriebe und kleine Unternehmen, die traditionelle katalanische Produkte – wie Keramik, Backwaren oder Konserven – anbieten. Diese lokalen Erzeugnisse eignen sich hervorragend für Souvenirs oder als kulinarisches Highlight bei Events.