Die wichtigste Wirtschaftsbranche in Sant Sadurní ist ohne Zweifel die Cava-Produktion. Über 80 Weinkellereien haben hier ihren Sitz – von weltbekannten Marken wie Freixenet und Codorníu bis zu kleinen, familiengeführten Bodegas. Der Export der edlen Schaumweine ist ein bedeutender Wirtschaftsfaktor.
Darüber hinaus gewinnt der Weintourismus zunehmend an Bedeutung. Viele Betriebe bieten Führungen, Verkostungen und Events an. Diese Entwicklung hat zu einem Aufschwung im Gastgewerbe und im Dienstleistungssektor geführt. Auch kleine Handwerksbetriebe und der Einzelhandel profitieren vom touristischen Interesse.
Ein weiterer bedeutender Sektor ist die Landwirtschaft, insbesondere der Weinanbau. Nachhaltigkeit und biologische Methoden spielen hier eine immer größere Rolle. Die Stadt fördert zudem Innovationen im Agrarsektor sowie die digitale Transformation lokaler Unternehmen.