Sitges hat etwa 30.000 ständige Einwohner, doch während der Hochsaison wächst die Bevölkerungszahl durch Touristen und Teilzeitbewohner erheblich an. Die Stadt ist international geprägt: Viele Einwanderer aus Nord- und Mitteleuropa haben sich dauerhaft hier niedergelassen.
Besonders auffällig ist die große LGBTQ+-Community, die Sitges zu einem der beliebtesten Reiseziele in Europa gemacht hat. Auch viele Kreative, Künstler und Unternehmer fühlen sich von der offenen, toleranten Atmosphäre und dem inspirierenden Umfeld angezogen.
Die Bevölkerung ist altersmäßig gut durchmischt, wobei der Anteil an jungen Berufstätigen und älteren Residenten gleichermaßen hoch ist. Internationale Schulen und eine gute medizinische Versorgung machen die Stadt auch für Familien attraktiv.