Die Ursprünge von Sitges reichen bis in die iberische Zeit zurück, doch die Römer machten den Ort erstmals als Küstenhafen strategisch bedeutsam. Im Mittelalter entwickelte sich die Stadt durch den Weinhandel und die Seefahrt weiter, wovon heute noch zahlreiche historische Gebäude und Kirchen zeugen.
Im 19. Jahrhundert wurde Sitges zur Inspirationsquelle vieler Künstler, insbesondere des katalanischen Modernismus. Der Maler und Schriftsteller Santiago Rusiñol machte Sitges zu einem Treffpunkt der kreativen Elite, was der Stadt bis heute einen besonderen Ruf als Künstlerstadt verleiht.
Kulturelle Höhepunkte im Jahresverlauf sind das berühmte Filmfestival für Fantasy- und Horrorfilme, der bunte Karneval von Sitges sowie zahlreiche traditionelle Feste wie die Festa Major und Santa Tecla. Besonders die farbenfrohen Blumenteppiche zum Fronleichnamsfest (Corpus Christi) sind ein lokales Spektakel.