Die Küche L’Escalas ist geprägt von frischen Meeresfrüchten, traditionellen Fischgerichten und katalanischer Hausmannskost. Die berühmten Anchovis von L’Escala werden auf unterschiedliche Weise serviert – pur, in Olivenöl eingelegt oder als Tapas mit Tomatenbrot und Oliven.
Weitere typische Gerichte sind der „Suquet de Peix“ (ein Fischragout), Paella mit Meeresfrüchten, gegrillte Tintenfische und „Fideuà“ – eine Nudelvariante der Paella. Süßspeisen wie „Coca de Sant Joan“ oder „Bunyols“ (frittierte Teigbällchen) runden das kulinarische Angebot ab.
Zahlreiche Restaurants, darunter auch familiengeführte Betriebe, legen Wert auf regionale Zutaten. Das kulinarische Jahr wird durch Märkte, Degustationsabende und gastronomische Wochen begleitet – ideal für Feinschmecker und Eventorganisatoren.