Roses besticht durch eine abwechslungsreiche Architektur, die von antiken Ruinen über mittelalterliche Festungen bis hin zu moderner Infrastruktur reicht. Die Zitadelle von Roses ist ein architektonisches Highlight: eine sternförmige Festung aus dem 16. Jahrhundert, die mehrere historische Epochen in sich vereint – darunter griechische, römische und mittelalterliche Bauwerke.
Ein weiteres architektonisches Juwel ist das Castell de la Trinitat, eine restaurierte Küstenfestung mit spektakulärem Blick über die Bucht. Die Promenade von Roses, gesäumt von Palmen, Cafés und kleinen Geschäften, vermittelt modernes mediterranes Lebensgefühl und lädt zum Flanieren ein.
Zu den beliebtesten Sehenswürdigkeiten zählen das Kloster Santa Maria de Roses, das Ecomuseum Far de Roses (Leuchtturm-Museum), sowie der Yachthafen und Fischereihafen. Für Naturliebhaber ist der Parc Natural del Cap de Creus mit seinen Wanderwegen und Aussichtspunkten ein absolutes Muss.