Die Wirtschaft von Mollerussa ist traditionell landwirtschaftlich geprägt. Durch den Canal d’Urgell hat sich die Region zu einem der wichtigsten landwirtschaftlichen Produktionszentren Kataloniens entwickelt. Obst- und Gemüseanbau, Getreide und Olivenöl sind bedeutende Erzeugnisse.
In den letzten Jahrzehnten kamen Industrie- und Dienstleistungssektoren hinzu, darunter Maschinenbau, Nahrungsmittelverarbeitung und Logistik. Die Fira de Sant Josep bietet jährlich eine bedeutende Plattform für technologische Innovationen im Agrarsektor und zieht Fachpublikum aus ganz Spanien an.
Zudem gibt es zahlreiche kleine und mittelständische Betriebe, die handwerkliche Produkte, Textilien oder gastronomische Spezialitäten anbieten. Der aufstrebende ländliche Tourismus eröffnet zudem neue wirtschaftliche Perspektiven.