Die Küche von Amposta ist geprägt vom Ebro-Delta und dem Mittelmeer. Das wichtigste Produkt ist der Reis – Grundlage für viele Gerichte wie „Arròs a banda“, „Arròs negre“ (mit Tintenfisch und Sepia) und „Paella del Delta“. Besonders beliebt ist auch Aal, etwa gegrillt oder in „Suquet“ zubereitet.
Weitere Spezialitäten sind „Musclos“ (Miesmuscheln) aus der Bucht von Alfacs, sowie Garnelen, Tintenfisch und Fischgerichte. Die Verwendung von saisonalem Gemüse, Knoblauch, Safran und Olivenöl ist typisch für die regionale Küche.
Empfehlenswerte Lokale sind etwa das Restaurant „Casa Ramon“, bekannt für traditionelle Gerichte, oder „Les Moles“, ein modernes Feinschmeckerlokal mit innovativer Küche. Auf den lokalen Wochenmärkten und bei der gastronomischen Woche im Herbst können Besucher authentische Spezialitäten probieren.