Cambrils zählt rund 35.000 Einwohner. Während der Sommermonate verdoppelt sich diese Zahl durch den intensiven Tourismus. Die Bevölkerung ist bunt gemischt – geprägt von katalanischer Kultur, aber mit einem hohen Anteil internationaler Zuzügler, vor allem aus anderen Teilen Europas.
In den letzten Jahren hat sich Cambrils zunehmend zu einem attraktiven Wohnort für Familien, Rentner und digitale Nomaden entwickelt. Die Infrastruktur ist modern, das Bildungs- und Gesundheitssystem gut ausgebaut. Zahlreiche internationale Schulen und Freizeitangebote machen die Stadt auch für Auswanderer interessant.
Die Bevölkerung ist mehrheitlich zweisprachig (Katalanisch und Spanisch), viele sprechen zudem Englisch oder Französisch – insbesondere im touristischen Bereich. Die demografische Entwicklung zeigt eine stabile bis leicht wachsende Tendenz.