Die Gastronomie von Cambrils ist legendär – nicht umsonst trägt die Stadt den Beinamen „Gastronomische Hauptstadt der Costa Daurada“. Im Mittelpunkt stehen fangfrischer Fisch, Meeresfrüchte und regionale Zutaten wie Olivenöl, Mandeln und Gemüse aus dem Umland. Das bekannteste Gericht ist der „Suquet de Peix“ – ein traditioneller Fischeintopf mit Kartoffeln.
Weitere beliebte Spezialitäten sind Fideuà (Nudeln statt Reis in der Paella), gegrillte Sardinen, „Arrossejat“ (Reis mit Fisch und Knoblauch) sowie Tintenfisch- oder Muschelgerichte. Als Dessert sind Crema Catalana oder lokale Süßigkeiten wie „Coca de recapte“ typisch.
Ein Highlight ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Can Bosch. Zudem finden regelmäßig gastronomische Wochen statt, wie die „Setmana del Peix Blau“, bei der die Vielfalt der Fischgerichte gefeiert wird. Zahlreiche Tapas-Bars, Eisdielen und Bistros bieten auch informelle kulinarische Erlebnisse für jeden Geschmack.