Die Küche von Valls ist ein echter Spiegel der katalanischen Esskultur: rustikal, bodenständig und zugleich raffiniert. Das kulinarische Aushängeschild ist der Calçot, eine milde Frühlingszwiebel, die gegrillt und mit einer würzigen Romesco-Soße serviert wird.
Das traditionelle Fest „Calçotada“ zieht Feinschmecker aus ganz Spanien an – dabei werden Calçots in großen Mengen zubereitet, zusammen mit gegrilltem Fleisch, Wein und Desserts wie Crema Catalana.
Weitere typische Gerichte sind Escudella (ein katalanischer Eintopf), gegrilltes Lamm und Tapas mit lokalen Zutaten. Auch die süßen „Coques“ (flache Kuchen) sind in vielen Variationen erhältlich.
Restaurants wie „Cal Ganxo“ oder „Restaurant Casa Fèlix“ bieten authentische Speiseerlebnisse, oft mit regionalen Weinen und Zutaten direkt vom Bauernmarkt.