Die Wirtschaft von Jerez de los Caballeros basiert auf drei Säulen: Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Tourismus. Besonders bedeutend ist die Produktion des berühmten „Jamón Ibérico de Bellota“, der aus freilaufenden iberischen Schweinen stammt, die mit Eicheln gefüttert werden.
Zahlreiche lokale Betriebe widmen sich der Herstellung hochwertiger Fleischprodukte, Olivenöle und Käsesorten. Diese werden nicht nur regional verkauft, sondern auch exportiert und während der jährlichen Schinkenmesse (Feria del Jamón) beworben.
Der Tourismus gewinnt zunehmend an Bedeutung, insbesondere in den Bereichen Kulturtourismus und ländlicher Tourismus. Es gibt mehrere familiengeführte Unterkünfte und Gasthäuser, die den Gästen ein authentisches Erlebnis bieten.