Montijo überzeugt mit einer abwechslungsreichen Architektur, die vom Mittelalter bis zur Moderne reicht. Die Iglesia de San Pedro Apóstol ist ein eindrucksvolles Beispiel für religiöse Baukunst aus dem 16. Jahrhundert mit Renaissance-Elementen.
Die Ermita de Jesús Nazareno, eine kleine Kapelle aus dem Barock, ist ebenfalls einen Besuch wert. Das Stadtzentrum mit seiner Plaza de España ist ein belebter Treffpunkt, umgeben von Cafés, Geschäften und Verwaltungsgebäuden im traditionellen Stil.
Für Naturliebhaber bietet der Parque Municipal viel Grün, Freizeitmöglichkeiten und Platz für Open-Air-Veranstaltungen. Außerhalb der Stadt lohnt sich ein Besuch der Naturparks am Guadiana oder der archäologischen Stätten in Mérida.