Montijo hat rund 15.000 Einwohner. Die Bevölkerung ist größtenteils spanisch, doch in den letzten Jahren haben sich auch Menschen aus Lateinamerika, Osteuropa und Nordafrika angesiedelt, was zu einer zunehmenden kulturellen Vielfalt führt.
Die Stadt ist familienfreundlich und verfügt über eine gute Infrastruktur für Bildung, Gesundheit und Freizeit. Der Anteil junger Menschen ist vergleichsweise hoch, was sich in einem aktiven Vereinsleben und vielen Jugendinitiativen zeigt.
Der enge soziale Zusammenhalt ist typisch für kleinere Städte – Feste und öffentliche Veranstaltungen sind zentrale Treffpunkte für die Gemeinschaft.