Die Gastronomie von Olivenza ist reichhaltig und eine geschmackvolle Mischung aus spanischen und portugiesischen Einflüssen. Typische Gerichte sind die „Migas Extremeñas“ – gebratene Brotkrumen mit Knoblauch und Speck – oder „Caldereta de Cordero“, ein traditioneller Lamm-Eintopf.
Der „Bacalao dorado“ – ein Gericht mit Stockfisch, Eiern und Kartoffeln – zeigt den portugiesischen Einfluss. Besonders beliebt sind auch die Käsespezialitäten der Region, allen voran die cremige „Torta del Casar“, die oft mit frisch gebackenem Brot serviert wird.
Olivenöl ist eine zentrale Zutat in der lokalen Küche, sowohl in warmen Speisen als auch in Salaten und Tapas. Wer Süßes mag, sollte die regionalen Backwaren wie „Bollos dormidos“ probieren. Regelmäßige Gastronomiefeste bieten Gelegenheit, diese Spezialitäten zu entdecken.