Trujillo hat rund 9.000 Einwohner und ist damit eine kleine, aber lebendige Stadt. Die Bevölkerung besteht größtenteils aus Einheimischen, wobei in den letzten Jahren auch Zuzüge von Künstlern, Auswanderern und jungen Unternehmern aus anderen Teilen Spaniens oder dem Ausland zu verzeichnen sind.
Die Altersstruktur ist relativ ausgewogen, wobei viele junge Menschen durch lokale Bildungs- und Kulturinitiativen in der Region gehalten oder zurückgewonnen werden.
Die starke Identifikation der Bevölkerung mit ihrer Stadt, ihre Offenheit und das Engagement für lokale Feste und Kultur machen Trujillo zu einem sehr gastfreundlichen Ort für Besucher.