Noya verfügt über eine vielfältige lokale Wirtschaft. Einer der wichtigsten Sektoren ist die Fischerei, insbesondere die Ernte von Muscheln und Austern in der Ría, welche landesweit geschätzt werden. Zahlreiche lokale Familienbetriebe widmen sich der traditionellen Muschelzucht und sorgen für hochwertige Produkte, die auch exportiert werden.
Ein weiterer bedeutender Bereich ist der Tourismus, insbesondere der Kultur- und Naturtourismus. Durch die Nähe zu Santiago de Compostela und die Lage am Camino de Santiago gewinnt Noya zunehmend an Attraktivität für Reisende. Das hat zur Entwicklung von Hotels, Restaurants, Ferienwohnungen und touristischen Dienstleistungen beigetragen.
Kleinindustrie und Handwerk, insbesondere im Holz- und Steinmetzbereich, ergänzen das wirtschaftliche Bild. Lokale Produkte wie handgefertigte Messer, Kunsthandwerk und traditionelle Textilien tragen zum Charme und zur Identität der Region bei.