Ourense hat rund 105.000 Einwohner und ist damit die drittgrößte Stadt Galiciens. Die Bevölkerung besteht überwiegend aus spanischen Staatsbürgern, wobei Galicisch neben Kastilisch im Alltag weit verbreitet ist. Es gibt eine wachsende Zahl internationaler Einwohner, insbesondere aus Lateinamerika und Portugal.
Die Stadt zeichnet sich durch ein stabiles demografisches Profil aus, wenn auch – wie in vielen Teilen Spaniens – ein gewisser Alterungsprozess zu beobachten ist. Junge Familien und Studierende sorgen jedoch für eine zunehmende Dynamik in den städtischen Vierteln.
Die Universität von Vigo hat einen Campus in Ourense, was zu einer lebendigen studentischen Szene beiträgt und neue Impulse für Wirtschaft und Kultur liefert. Auch Start-ups und kreative Initiativen gewinnen durch diese demografische Vielfalt an Bedeutung.