Die Küche von Ourense ist typisch galicisch: deftig, aromatisch und geprägt von frischen, regionalen Produkten. Besonders berühmt ist das „Pulpo a la gallega“ – Tintenfisch mit Paprikapulver, grobem Salz und Olivenöl, traditionell auf Holzplatten serviert. Ein weiteres Highlight ist der „Lacón con grelos“, eine Spezialität aus gepökeltem Schweinefleisch und Rübstiel.
Auch Eintöpfe, Meeresfrüchte und Wildgerichte sind in der Region sehr beliebt. Dazu gehören Gerichte wie „Caldeirada“ (Fischeintopf) oder „Empanada Gallega“ (gefüllte Teigpastete). Auf den lokalen Märkten wie dem Mercado da Praza de Abastos findet man saisonale Produkte und handwerklich hergestellte Spezialitäten.
Empfehlenswerte Restaurants sind „Nova“ (mit Michelin-Stern), das auf moderne Interpretationen galicischer Küche spezialisiert ist, sowie das rustikalere „A Taberna“ im Altstadtbereich. Für Weinliebhaber lohnt sich ein Besuch einer der vielen Bodegas in der Umgebung, oft mit Verkostungen und Tapas.