Verín ist wirtschaftlich stark durch Landwirtschaft, Weinbau und die Produktion von Mineralwasser geprägt. Die Region gehört zur geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.) Monterrei, und die dort produzierten Weine – insbesondere Godello und Mencía – genießen zunehmende Bekanntheit auch außerhalb Spaniens.
Zwei der bekanntesten Mineralwassermarken Spaniens, Cabreiroá und Sousas, haben ihren Ursprung in Verín. Die Produktionsstätten bieten Führungen und eignen sich auch als Locations für kleinere Business-Events oder kulinarische Präsentationen.
Der Tourismus spielt eine wachsende Rolle in der lokalen Wirtschaft. Dabei wird besonders auf nachhaltige, kulturelle und gastronomische Angebote gesetzt, die Verín von größeren Touristenzentren abheben.
Daneben existieren kleinere Handwerksbetriebe, insbesondere im Bereich Keramik, Textil und traditionelle Lebensmittel wie Honig, Wurstwaren und Backwaren, die oft auf lokalen Märkten verkauft werden.