Die wichtigste wirtschaftliche Säule von Cambados ist der Weinbau, insbesondere die Produktion des weltweit geschätzten Albariño-Weins. Die Stadt liegt im Zentrum der Herkunftsbezeichnung D.O. Rías Baixas, und viele Weingüter bieten Führungen, Verkostungen und Veranstaltungsräume an.
Auch die Fischerei und Muschelzucht spielen eine bedeutende Rolle – vor allem bei der Ernte von Miesmuscheln, Austern und Venusmuscheln. Die hohe Qualität der lokalen Meeresfrüchte spiegelt sich in der Gastronomie und in Exporten wider.
In den letzten Jahren hat sich der Tourismus stark entwickelt. Der Fokus liegt dabei auf nachhaltigem, kulturellem und kulinarischem Tourismus. Viele kleine Unternehmen und Familienbetriebe profitieren von der wachsenden Nachfrage nach authentischen Erlebnissen und lokalen Produkten.