Die Wirtschaft von Lalín basiert traditionell auf Landwirtschaft und Viehzucht, insbesondere der Schweinehaltung. Der berühmte Cocido, ein deftiger Eintopf mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten, ist das kulinarische Aushängeschild und gleichzeitig wirtschaftlicher Faktor durch Gastronomie und Tourismus.
Neben der Landwirtschaft spielen auch Kleinindustrie, Handwerk und der Dienstleistungssektor eine wichtige Rolle. Die Region hat sich zunehmend für nachhaltigen Tourismus und Bio-Produktion geöffnet. Es gibt zahlreiche kleine Produzenten von Honig, Käse, Wurstwaren und Handwerkskunst.
Lalín entwickelt sich darüber hinaus zu einem logistischen und technologischen Knotenpunkt innerhalb Galiciens, unterstützt durch Förderprogramme für Unternehmer und Start-ups. Die Nähe zu mehreren Städten macht es auch als Standort für Unternehmen attraktiv.