Die Küche von Poyo ist typisch galicisch und stark von den Schätzen des Atlantiks geprägt. Besonders beliebt sind Gerichte wie Pulpo á feira (Oktopus mit Paprika, Olivenöl und Salz), Empanadas gallegas (gefüllte Teigpasteten) und Caldeirada de peixe, ein Eintopf aus fangfrischem Fisch.
Frische Meeresfrüchte wie Muscheln, Jakobsmuscheln, Austern und Langusten sind in den lokalen Restaurants allgegenwärtig. Dazu wird häufig Albariño-Weißwein serviert, der für seine Frische und Fruchtigkeit bekannt ist.
Ein Besuch auf den Märkten in Pontevedra oder in den typischen Marisquerías (Meeresfrüchte-Restaurants) von Poyo bietet die Möglichkeit, die authentischen Aromen Galiciens zu erleben. Regelmäßige kulinarische Feste wie die „Festa do Marisco“ laden zum Schlemmen und Verweilen ein.